江戸前の町で、
一貫を。

両国　鮨華林

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朝の豊洲で選び、

夜の両国で握る。

両国駅から少し入った路地に、十席だけの鮨屋があります。
屋号の「華林」は、大将の祖父の名から。
京都の料亭で和食を、銀座の鮨割烹で握りを学んだ大将が、
鮨と和食をひと続きのおまかせでお出しします。

OMAKASE

その日いちばんの魚で、
お品書きが決まる

決まった献立はありません。豊洲で目にした魚と、その季節の野菜から、つまみと握りの順を組み立てます。

おまかせは夜 12,100円、昼 6,600円から。

THE CHEF

福岡に生まれ、十代でこの道へ。京都・宇治の百年を超える料亭で和食の基礎を、銀座の会員制鮨割烹では料理長を務め、二十九歳で華林を開きました。

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