에도마에의 거리에서,
한 점을.
료고쿠 스시 카린
아침의 도요스에서 고르고,
밤의 료고쿠에서 쥔다.
료고쿠역에서 조금 들어간 골목에, 열 석뿐인 스시집이 있습니다.
상호 ‘카린(華林)’은 셰프의 할아버지 이름에서 왔습니다.
교토의 요정에서 일식을, 긴자의 스시 갓포에서 니기리를 익힌 셰프가
스시와 일식을 하나로 이어지는 오마카세로 차려 냅니다.
OMAKASE
그날 가장 좋은 생선이
차림을 정합니다
정해진 메뉴는 없습니다. 도요스에서 눈에 든 생선과 그 계절의 채소로, 쓰마미와 니기리의 순서를 짜 나갑니다.
오마카세는 저녁 12,100엔, 점심 6,600엔부터입니다.
메뉴 보기
THE CHEF
셰프 하시모토 슌타
후쿠오카에서 태어나 십 대에 이 길에 들어섰습니다. 교토 우지의 백 년이 넘은 요정에서 일식의 기초를 닦고, 긴자의 회원제 스시 갓포에서 총괄 셰프를 지낸 뒤, 스물아홉에 카린을 열었습니다.
셰프 소개
INFORMATION
| 영업시간 | 점심 토·일·공휴일 11:30~16:00 (마지막 입장 14:00) 저녁 17:00~23:00 (20:30 이후에는 단품 주문도 받습니다) |
|---|---|
| 휴무일 | 부정기 휴무 |
| 좌석 | L자형 카운터 열 석 (대관 문의 가능) |
| 주소 | 도쿄도 스미다구 미도리 1-20-6 1층 지도 |
| 예약 | 전석 예약제 +81 3-6659-6162 |