นิงิริหนึ่งคำ
ณ ถิ่นกำเนิดเอโดะมาเอะ
ซูชิ คาริน · เรียวโงกุ
คัดปลาที่โทโยสุยามเช้า
ปั้นนิงิริที่เรียวโงกุยามค่ำ
ในตรอกเล็กไม่ไกลจากสถานีเรียวโงกุ มีร้านซูชิที่มีเพียงสิบที่นั่ง
ชื่อ “คาริน” มาจากชื่อของคุณปู่ของเชฟ
เชฟผู้ร่ำเรียนอาหารญี่ปุ่นจากเรียวเตในเกียวโต และการปั้นซูชิจากร้านซูชิคัปโปในกินซ่า
นำซูชิและอาหารญี่ปุ่นมาร้อยเรียงเป็นโอมากาเสะเดียวกัน
OMAKASE
ปลาที่ดีที่สุดของวัน
คือผู้กำหนดเมนู
ที่นี่ไม่มีเมนูตายตัว เชฟจะเรียงลำดับอาหารจานเล็กและนิงิริจากปลาที่พบในตลาดโทโยสุ และผักตามฤดูกาลของวันนั้น
โอมากาเสะมื้อค่ำเริ่มต้น 12,100 เยน มื้อกลางวันเริ่มต้น 6,600 เยน
ดูเมนู
THE CHEF
เชฟชุนตะ ฮาชิโมโตะ
เกิดที่ฟุกุโอกะ และก้าวเข้าสู่เส้นทางนี้ตั้งแต่วัยรุ่น วางรากฐานอาหารญี่ปุ่นที่เรียวเตอายุกว่าร้อยปีในเมืองอุจิ เกียวโต ก่อนดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ร้านซูชิคัปโปสำหรับสมาชิกในกินซ่า และเปิดคารินเมื่ออายุยี่สิบเก้าปี
เกี่ยวกับเชฟ
INFORMATION
| เวลาทำการ | มื้อกลางวัน เสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30–16:00 (เข้าร้านได้ถึง 14:00) มื้อค่ำ 17:00–23:00 (หลัง 20:30 สั่งเป็นรายจานได้) |
|---|---|
| วันหยุด | ไม่แน่นอน |
| ที่นั่ง | เคาน์เตอร์รูปตัวแอล สิบที่นั่ง (สอบถามการเหมาร้านได้) |
| ที่ตั้ง | ชั้น 1 เลขที่ 1-20-6 มิโดริ เขตสุมิดะ โตเกียว แผนที่ |
| การจอง | เฉพาะผู้จองล่วงหน้า +81 3-6659-6162 |
การจอง
เคาน์เตอร์สิบที่นั่ง รอต้อนรับคุณ
เปิดรับเฉพาะผู้จองล่วงหน้า จองได้ทางออนไลน์หรือทางโทรศัพท์