قائمة الأوماكاسي
أوماكاسي
العشاء
أوماكاسي
12,100 ين (شامل الضريبة)
أطباق موسمية صغيرة وقطع نيغيري تتناوب، وصولًا إلى طبق الختام والحلوى. ويتغيّر عدد الأطباق ومحتواها بحسب ما يجود به السوق كل يوم.
- ساكيزوكي — طبق الافتتاح
- ساشيمي وسمك مشوي على الفحم
- أطباق الموسم الصغيرة — حساء ومقليات وغيرها
- نيغيري
- لفافة كارين
- حساء
- حلوى
الغداء · السبت والأحد والعطلات الرسمية
أوماكاسي
الغداء الخاص
12,100 ين (شامل الضريبة)
قائمة العشاء كاملة، في ضوء النهار. لاحتفالات نهاية الأسبوع، أو لظهيرة تودّون أن تمضي على مهل.
الغداء · السبت والأحد والعطلات الرسمية
أوماكاسي
الغداء
6,600 ين (شامل الضريبة)
بضعة أطباق صغيرة، ثم النيغيري في المقام الأول. مدخل مثالي لمن يزور كارين للمرة الأولى.
* الأسعار شاملة الضريبة، وقد يتغيّر المحتوى بحسب ما يتوفر في السوق.
* بعد الساعة 20:30 نستقبل أيضًا الطلبات حسب الرغبة. يُرجى الاتصال للاستفسار عن توفّر المقاعد.
SIGNATURE
لفافة كارين
ثعبان الماء العذب المطهوّ (أوناغي) بدلًا من الأناغو المعتاد، وأومليت ياباني سميك. يتصدّر الاثنان المشهد، وتكتمل اللفافة بشرائح رفيعة من الخيار وشيء من شرائح القرع المجففة (كانبيو) المطهوة والمهروسة.
الأومليت مشبّع بسخاء بمرق الداشي، فينساب طعمه مع كل قضمة. لفافة من لفائف السوشي، يسري فيها شيء من روح حساء المطبخ الياباني الرفيع، وهي بحق توقيع كارين الخاص.
من أيام مضت
سمك الموسم
نماذج مما قدّمناه من قبل.
مع الخضار الورقية وخلّ الميسو، في إناء من الخزف الأزرق والأبيض.
نفحة الأسماك الزرقاء المنعشة، ودسامة لطيفة تنساب على مهل.
سمك الموسم في تغليفة خفيفة، مع لمسة من صلصة الصويا الحلوة.
أحلى ما في اليوم، يُقدَّم على طريقة الغونكان، ملفوفًا بشريط من أعشاب النوري.
حلاوته الغنية كما هي، بلا إضافات.
النكهة الصافية لتونة انتُقيت في سوق تويوسو.
كسترد بيض ياباني ناعم مشبّع بالداشي، بين قطع النيغيري.
لقمة حلوة صغيرة تختم الأوماكاسي.
نيغيري بلا صلصة الصويا
التونة مع البونزو،
والدنيس مع ملح الماتشا
«لو لم تكن هناك صلصة صويا، فكيف نأكل السوشي؟» فكرة فيها شيء من المرح، جرّبها الشيف في مقاطعه المصوّرة: صلصة البونزو الحمضية للتونة، وملح الماتشا، أي الشاي الأخضر المطحون، لسمك الدنيس. ويكشف كلٌّ منهما وجهًا لا تُظهره صلصة الصويا المعتادة.
يمكن إضافة مجموعة من ثلاث قطع أو خمس إلى الأوماكاسي. يكفي أن تطلبوها عند المنضدة.
المشروبات
مشروب وُلد
من أرز السوشي
في نهاية كل يوم يتبقى في مطاعم السوشي شيء من الأرز المتبّل بالخل. وبدلًا من أن يُهدر، ابتكر الشيف بالتعاون مع خبير مشروبات (سوميلييه) «مشروب الشاري».
أما قائمة الساكي فتتمحور حول أنواع ترافق السوشي بهدوء ولا تطغى عليه، ويسعدنا أن نقترح ما يلائم أطباق اليوم.
الحجز
عشرة مقاعد حول المنضدة، في انتظاركم
الحجز مسبق حصرًا، عبر الإنترنت أو بالهاتف.