OMAKASE
菜单
主厨精选
晚间
主厨精选
12,100日元（含税）
时令小菜与握寿司交替上桌，直至主食与甜点。道数与内容依当天进货而定。
- 先付（开胃小菜）
- 刺身・炭火炙烤
- 时令小菜 汤物、炸物等
- 握寿司
- 华林卷
- 汤
- 甜点
午间 周六、周日及节假日
主厨精选
特别午餐
12,100日元（含税）
与晚间相同的内容，在白日的光线里享用。适合周末的庆祝，或想从容度过的午后。
午间 周六、周日及节假日
主厨精选
午餐
6,600日元（含税）
少量小菜，以握寿司为主。也推荐给初次光临华林的客人。
※ 价格均已含税。菜品内容可能随进货情况调整。
※ 20:30以后亦可单点。座位情况请致电咨询。
SIGNATURE
华林卷
不用煮星鳗，而用煮鳗鱼；再配上厚烧玉子。以这两样为主角，佐以黄瓜细丝与炖煮后捣成泥的葫芦干（干瓢），卷成一条。
玉子吸饱了高汤，一口咬下，汤汁便缓缓渗出。虽是寿司店的卷物，却隐约带着和食汤物的意趣，是只属于华林的一卷。
往日的几道菜
时令之鱼
以下是曾经奉上的几例。
配青菜，佐醋味噌，盛于青花染付器皿。
青背鱼的清香，与缓缓化开的油脂。
时令鲜鱼裹上薄衣，淋少许甜咸酱汁。
选当天最甜的一份，做成军舰卷。
黏润的甘甜，原样呈现。
丰洲选来的金枪鱼，滋味清澈。
满满的高汤，在握寿司之间奉上。
为主厨精选收尾的一口甜。
不蘸酱油的一贯
金枪鱼配柚子醋，
鲷鱼配抹茶盐
「如果没有酱油，寿司该怎么吃？」这是主厨在视频里反复尝试过、带点玩心的吃法。金枪鱼配柚子醋，鲷鱼配抹茶盐，会呈现出与平日蘸酱油时不同的风味。
可在主厨精选之外加点，有三贯与五贯两种组合。如有兴趣，请在吧台告知。
饮品
由醋饭而生的
一杯
寿司店总免不了剩下醋饭。能否不丢弃，好好利用？主厨与侍酒师一同研制出了「醋饭饮品（Shari Drink）」。
日本酒以适合佐寿司的餐中酒为主。也可依当天菜品为您推荐搭配，请随时询问。
